Здоровые завтраки на скорую руку — сырники из творога, овсянка с ягодами и яичные кексы набирают популярность.
Источник фото: NEWS CORP
Утренняя спешка больше не оправдание для перекуса бутербродом или пропуска завтрака: в России набирает обороты тренд на «здоровые 10 минут» — быстрые, сбалансированные завтраки, приготовление которых занимает не больше времени, чем ожидание кофе в очереди. По данным ВЦИОМ, 64 % россиян в возрасте 25–45 лет регулярно готовят утром блюда из топ-3 лидеров: творожные сырники без муки, овсянку с замороженными ягодами и яичные кексы в силиконовых формах. Продажи творога 5–9 % жирности выросли на 31 % за год, а спрос на замороженную ягоду для завтраков удвоился.
«Раньше здоровый завтрак ассоциировался с долгим замачиванием киноа или варкой яиц в мультиварке с вечера, — рассказывает нутрициолог и автор книги „Завтрак за 7 минут" Анна Соколова. — Сегодня запрос изменился: люди хотят простоты без компромиссов. Сырники из творога с добавлением овсяных отрубей вместо муки готовятся за 8 минут, дают 22 г белка и держат сытость до обеда. Это не диета — это рациональный выбор в условиях хронической нехватки времени».
Творожные сырники 2.0 — главный хит сезона. В отличие от классической версии, современный рецепт исключает пшеничную муку и сахар: 500 г творога смешивают с яйцом, 3 ст. л. овсяных отрубей, щепоткой ванили и разрыхлителем. Жарят на антипригарной сковороде без масла или запекают в духовке при 180 °C 12 минут. По данным сервиса «Яндекс.Рецепты», запросы на «сырники без муки» выросли на 140 % за последние шесть месяцев. Особенно популярен вариант с замороженной вишней внутри — при нагревании ягода создаёт эффект «взрывающегося» десерта без добавления сахара.
Овсянка за 3 минуты пережила второе рождение благодаря технике «овернайт с ускорением». Вместо традиционного замачивания с вечера, современный метод предполагает смешивание овсяных хлопьев быстрого приготовления с кипятком или горячим молоком, накрывание крышкой на 3 минуты, а затем добавление замороженных ягод (черника, малина, клубника), которые одновременно охлаждают кашу и обогащают её антиоксидантами. «Замороженная ягода часто полезнее свежей: она замораживается сразу после сбора, сохраняя витамины, в отличие от „свежей" из супермаркета, которая неделю ехала в контейнере», — отмечает Соколова.
Яичные кексы — находка для тех, кто ценит порционность и возможность заготовить на неделю вперёд. Взбитые яйца смешивают с нарезанными овощами (шпинат, сладкий перец, вяленые томаты), сыром фета и зеленью, разливают по силиконовым формам для кексов и запекают 20 минут при 180 °C. Готовые кексы хранятся в холодильнике до 5 дней и разогреваются в микроволновке за 60 секунд. По данным опроса «Ромир», 41 % работающих родителей выбрали этот формат как основной для детских завтраков — без сахара, с высоким содержанием белка и возможностью вписать в график «собрать ребёнка в школу за 15 минут».
Особую роль сыграло развитие кухонной техники: продажи компактных блендеров для смузи выросли на 55 %, а силиконовые формы для яичных кексов стали хитом маркетплейсов — только в январе 2026 года их купили более 380 000 российских семей.
«Это не временный тренд, а устойчивый сдвиг в пищевой культуре, — комментирует социолог Елена Петрова. — После пандемии и периода нестабильности люди переосмыслили отношение к здоровью. Завтрак стал не ритуалом, а инвестицией в продуктивность дня. И главное — они нашли способ делать это без жертвы: быстро, вкусно и без чувства вины».
Рестораны подстроились под тренд: сеть «Теремок» запустила линейку «Завтрак за 5 минут» с творожными оладьями на овсяной основе; «Крошка Картошка» представила яичные маффины с авокадо и рукколой; даже кофейни вроде «Кофе Хауз» добавили в меню порционные творожные запеканки с ягодным соусом.
«Здоровое утро — это не про идеальную кухню и два часа на готовку, — резюмирует Соколова. — Это про осознанный выбор в условиях реальной жизни. И если за 10 минут можно дать телу белок, клетчатку и радость — это уже победа».
Читайте также на наших страницах:
Микробиом кожи: поддержка вместо атаки Современный уход за кожей постепенно смещается от парадигмы «борьбы» к парадигме «поддержки». Если 2000-е годы доминировали кислотные пилинги и ретиноиды как средства агрессивного обновления, то 2020-е годы добавляют в арсенал подход, ориентированный на микробиом — сообщество бактерий, грибов и вирусов, населяющих поверхность кожи. Этот сдвиг не отменяет эффективность кислот при акне или кератозе, но предлагает альтернативу для базового ежедневного ухода: не уничтожать микрофлору, а создавать условия для её баланса. Научная база существует, но её применение в косметике требует осторожности. Лайфхаки 28 584 Цвет без границ: эстетика размытых текстур в современном макияже Современный макияж постепенно отходит от чётких линий и насыщенных пигментов в пользу игр с текстурой и прозрачностью. Эстетика «размытых» границ, глянцевых поверхностей и локальных акцентов развивалась в течение 2020-х годов как реакция на гиперидеализированные образы соцсетей. Техники вроде прозрачного глянца на ногтях, нечётких контуров губ и точечного нанесения румян существуют не как прогноз 2026 года, а как продолжение трендов, сформировавшихся ранее — от «стеклянной кожи» (glass skin) корейской бьюти-индустрии до западного «нано-макияжа» (no-makeup makeup). Их ценность — не в новизне, а в смещении акцента с покрытия к текстуре. Лайфхаки 28 322 Съедобная красота: питание как дополнение, а не замена уходу Идея «красоты изнутри» существует десятилетиями, но в 2020-х годах она оформилась в коммерческий тренд: добавки, функциональные напитки, «суперфуды» позиционируются как альтернатива кремам и сывороткам. Однако связь питания и состояния кожи, волос, ногтей сложнее маркетинговых обещаний. Питание влияет на внешность косвенно — через обеспечение строительных материалов для клеток, поддержание гормонального баланса и снижение системного воспаления. Но оно не заменяет местный уход, защиту от УФ-излучения или генетические факторы. Лайфхаки 29 551 Артисты-мосты между культурами: как музыканты делали экзотическое — своим без апроприации Культурный обмен в музыке неизбежно балансирует на грани диалога и присвоения. Апроприация возникает, когда элементы чужой культуры извлекаются из контекста, упрощаются до декора и монетизируются без участия носителей традиции. Но существуют примеры иного подхода: артисты становились проводниками, а не владельцами — сохраняя авторство, обеспечивая экономическую справедливость и интегрируя заимствования в органичный художественный язык. Такие проекты не стирали различия между культурами, а делали их доступными для восприятия без экзотизации. Ключевой принцип — не «взять и использовать», а «встретиться и создать вместе». Главное 38 269 Саундтрек поколения: альбомы, ставшие фоном целой эпохи через повседневное присутствие Саундтрек поколения формируется не по решению критиков и не через награды. Он возникает из повседневного звукового фона: мелодия, случайно услышанная в лифте, на кассе супермаркета, из окна проезжающей машины. Такой альбом не требует целенаправленного прослушивания — он проникает в жизнь через повторение в неподконтрольных средах. Узнаваемость с первых нот становится следствием не маркетинга, а физического присутствия звука в пространстве. Три альбома — «Thriller» Майкла Джексона (1982), «Nevermind» Nirvana (1991) и «1989» Тейлор Свифт (2014) — демонстрируют, как музыка становится саундтреком эпохи не через качество композиций, а через плотность распространения в повседневности. Главное 38 186 Визуальный код эпохи: как образы артистов становились символами десятилетия без слов Визуальный код эпохи формируется не декларациями, а повторяющимися образами, которые усваиваются массовым сознанием быстрее текста. Артисты становятся носителями этого кода не через интервью или манифесты, а через одежду, причёску, позу в кадре — элементы, воспринимаемые подсознательно. Их образы работают как конденсаторы духа времени: в них сжимаются социальные запросы, тревоги и эстетические сдвиги поколения. Ключевое условие — узнаваемость без пояснений. Зигги Стардаст, Мадонна в кружевах, Кобейн во фланели требовали от зрителя не анализа, а немедленного опознания: это не костюм, а язык. Главное 36 843 
Макияж как акцент на чертах, а не маскировка: техники подсветки вместо тональной основы, работа с бровями как рамкой лица Современный макияж смещается от парадигмы маскировки к парадигме акцентирования. Вместо плотного тонального слоя, выравнивающего тон до однородной матовости, приоритет получают точечные вмешательства: подсветка зон естественного свечения кожи, структурирование бровей как архитектурного элемента лица, усиление цвета губ и ресниц без предварительного «очищения» кожи от её текстуры. Такой подход не отрицает коррекцию — он отказывается от идеи, что кожа до макияжа является дефектом, требующим полного перекрытия. Результат не в создании маски, а в усилении индивидуальных черт без потери их узнаваемости. Лайфхаки 43 476 Косметика с биотехнологическими ингредиентами: сквалан из сахарного тростника, пептиды из ферментации, альгинаты из водорослей Биотехнологии в косметике не означают синтез в пробирке из неорганических соединений. Это управляемое использование микроорганизмов, растительных клеток или ферментов для получения веществ, идентичных природным, но без извлечения из животных или диких растений. Сквалан, пептиды и альгинаты демонстрируют три разных пути биотехнологического производства: ферментация сахарозы, микробный синтез белковых фрагментов и контролируемая экстракция из культивируемых водорослей. Эти методы решают не только этические вопросы, но и проблемы стабильности, чистоты и воспроизводимости ингредиентов. Лайфхаки 43 525 Уход за кожей вокруг глаз: почему эта зона требует отдельного подхода и как избежать раздражения при нанесении Кожа вокруг глаз принципиально отличается от остальных участков лица по анатомическим и физиологическим параметрам. Её толщина составляет около 0,5 миллиметра — в три-четыре раза меньше, чем на щеках или лбу. Эпидермис в этой области достигает всего 0,04–0,05 миллиметра против 0,1 миллиметра на остальном лице. Такая тонкость делает зону уязвимой к механическому воздействию и ускоряет проявление возрастных изменений. При этом в периорбитальной области практически отсутствуют сальные железы, ответственные за естественное увлажнение и защиту эпидермиса. Кожа получает меньше кожного сала, быстрее теряет влагу и склонна к сухости даже у обладателей жирного типа кожи на лице. Лайфхаки 43 280 
Аромат как личный бренд: как создать уникальный парфюмерный образ без смешивания духов Аромат без смешивания: как найти свой звук в мире готовых композиций
Уникальность парфюмерного образа не требует смешивания флаконов. Она рождается из сочетания аромата с кожей, ритуалом нанесения и контекстом ношения. Парфюмерия — не маска, а отзвук: тот же аромат звучит иначе на разных людях из-за химии кожи, рН и даже диеты. Главное 66 205 Борьба с расширенными порами: каковы шансы на победу? Врач-дерматолог, косметолог рассказала о том, что приводит к расширению пор и как с этим бороться. Лайфхаки 60 519 
«Ленивый уход» (lazy girl skincare): минимализм в ритуалах без ущерба для здоровья кожи Минимум шагов, максимум смысла: что стоит за трендом «ленивого ухода»
«Ленивый уход» — не отказ от заботы о коже. Это отказ от избыточности: трёхступенчатых очищений, семи слоёв сывороток и ритуалов, отнимающих полчаса утром и вечером. Суть — оставить только то, что доказано наукой и работает именно для вашей кожи. Лайфхаки 65 239 
Эмоциональный интеллект: как распознавать и управлять своими эмоциями. Эмоциональный интеллект — не умение быть всегда спокойным. Это способность замечать свои чувства раньше, чем они превратятся в импульсивные действия, и понимать, что они сообщают о потребностях тела и разума. Лайфхаки 69 257 Практика благодарности: как ежедневные записи улучшают эмоциональное состояние. Практика благодарности не заставляет игнорировать трудности. Она тренирует мозг замечать то, что остаётся незамеченным в потоке тревог: тёплый чай утром, короткий разговор с соседом, солнечный луч на столе. Эти моменты существуют всегда — но без намеренного внимания они ускользают. Лайфхаки 69 843